Corte seleccionado del espinazo, cuello (cogote) o costilla que combina hueso, tuetano, grasa y una cantidad generosa de carne, ideal para aportar sabor intenso y colágeno a sopas, sancochos y sudados.
Corte seleccionado del espinazo, cuello (cogote) o costilla que combina hueso, tuetano, grasa y una cantidad generosa de carne, ideal para aportar sabor intenso y colágeno a sopas, sancochos y sudados.
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